Sopas – De 02 a 06 out

Sopa detox de couve flor com chuchu e kale

O que vem no kit:
Couve flor (na porção enviada no kit)
Chuchu (na porção enviada no kit)
Kale (1/2 da porção enviada no kit)
Tomatinho cereja (1/2 da porção enviada no kit)
Salsinha (a gosto)
Alho (1 colher de café)
Cebola (1 colher de sopa)

O que você precisa ter em casa:
Azeite, sal e pimenta

Tempo de preparo estimado: 35 minutos

Modo de preparo:
Sopa: Descasque o chuchu e corte-o em pedaços médios. Corte a couve-flor em florezinhas. Coloque-os em uma panela com a água e sal e cozinhe por pelo menos 20 minutos em fogo médio ou até que estejam bem moles (teste com o garfo). Coloque os pedaços no liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata bem. Acerte o sal e acrescente pimenta a gosto. Refogue cebola e alho com 1 fio de azeite e volte com a sopa para a panela em fogo médio e espere ferver. Salpique salsinha na hora que for servir.

Salada de Kale: Rasgue a kale com as mãos, coloque em um recipiente e junte os tomatinhos. Tempere tudo com limão, azeite, sal e pimenta.

 


Sopa de tomate com páprica.

O que vem no kit:
Tomate (2 unidades)
Cebola (1/2 cebola)
Alho (1 colher de café)
Páprica a gosto

O que você precisa ter em casa:
Azeite, sal e pimenta

Tempo de preparo estimado: 25 minutos.

Modo de preparo:
Sopa: Corte o tomate em pedaços médios. Leve-os para o liquidificador e bata com um pouco de água até obter um creme homogêneo. Aqueça uma panela com um fio de azeite, refogue alho e cebola e coloque o tomate batido. Acrescente mais água, tempere com sal, pimenta e a páprica a gosto e deixe cozinhar por uns 20 a 25 minutos, até levantar fervura. Ela pode ser servida quente ou fria.

 


Sopa de alho poró.

O que vem no kit:
Alho Poró (na porção enviada no kit)
Cebola (1 colher de sopa)
Alho (1 colher de café)
Salsinha a gosto

O que você precisa ter em casa:
Azeite, sal e pimenta

Tempo de preparo estimado: 20 minutos.

Modo de preparo:
Corte em pedaços médios o alho poro. Refogue cebola e alho em um fio de azeite numa panela e acrescente o alho poró; coloque água suficiente para cobri-los, tampe e deixe cozinhar até que estejam molinhos (em média 25 a 30 minutos). Teste com um garfo. Coloque-os dentro do liquidificador e acrescente um pouco de água do cozimento; bata até ficar homogêneo. Volte com a sopa para a panela; acerte o sal e pimenta, mexa um pouco e deixe ferver. Sirva com a salsinha picada por cima.


Sopa de beterraba com quinoa crocante.

O que vem no kit:
Beterraba (na porção enviada no kit)
Quinoa (na porção enviada no kit)
Cebola (1 colher de sopa)
Alho (1 colher de café)
Salsinha a gosto

O que você precisa ter em casa:
Azeite, sal e pimenta

Tempo de preparo estimado: 30 minutos.

Modo de preparo:

Quinoa crocante: Ferva 300 ml de água com sal em fogo alto Quando ferver, despeje a quinoa e deixe cozinhando por uns 20 minutos. Você perceberá que ela esta cozida quando soltar uns ”cabelinhos”. Reserve. Aqueça uma frigideira e quando estiver beem quente, coloque a quinoa e deixe-a fritar até que fique torradinha.

Sopa: Descasque a beterraba e corte em pedaços médios; cubra com água e um pouco de sal e deixe cozinhar até que fique beem macio (mínimo de 20 minutos). Quando estiver bem cozido, leve ao liquidificador com um pouco da água
do cozimento e bata bem, até conseguir um creme homogêneo. Refogue em um fio de azeite a cebola e o alho e volte com a sopa para a panela. Espalhe salsinha picadinha sobre a sopa quando for servir.


Caldo verde vegano

O que vem no kit:
Batata Inglesa (na porção enviada no kit)
Couve (na porção enviada no kit)
Tofu defumado (na porção enviada no kit)
Cebola (1 colher de chá)
Alho (1 colher de café)

O que você precisa ter em casa:
Azeite, manteiga, sal e pimenta

Tempo de preparo estimado: 30 minutos.

Modo de preparo:

Descasque a batata e corte em pedaços médios. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 20 minutos (ou até que fique bem molinha). Desligue o fogo e com a ajuda de uma concha, coloque a batata no liquidificador com um pouco de água do cozimento. Bata bem até obter um creme homogêneo. Aqueça uma panela, refogue cebola e alho e volte com a sopa para a panela. Acrescente o tofu em cubinhos e a couve picadinha. Deixa aquecer até ferver.