Frango a parmegiana ligth com batata rústica e alecrim e salada verde. – Clássico

O que vem no kit:
Frango (1/2 da porção enviada no kit)
Muçarela (1/2 da porção enviada no kit)
Linhaça (na porção enviada no kit)
Ovo (1 unidade)
Farinha de mandioca (na porção enviada no kit)
Tomate (2 unidades para molho)
Batata Inglesa (na porção enviada no kit)
Alho (1 colher de café e 2 dentes)
Cebola (1 colher de sopa)
Alecrim a gosto
Laranja a gosto
Salada verde

O que você precisa ter em casa:
Azeite, sal e pimenta

Tempo de preparo estimado: 30 minutos.

Modo de preparo:
DICA: (Como você usará o frango em outra receita, sugerimos que você abra o pacote e corte-o em filets. Coloque-os na
geladeira pois isso facilitará a elaboração das receita)
Pré-aqueça o forno em 220 graus. Rale a muçarela ou corte em pedacinhos pequenos. Reserve.

Molho de Tomate: Corte os tomates em pedaços grandes. Bata os no liquidificador com um pouco de água. Aqueça uma panela, refogue alho e cebola e despeje o tomate batido. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 20 a 25 minutos em fogo médio (deixe ferver!).

Batata Rústica: Corte as batatas com casca em pedaços médios. Cozinhe-as em uma panela com água por 7 minutos em fogo alto. Escorra-as bem, coloque-as em uma assadeira, acrescente alguns dentes de alho. Tempere com sal, pimenta e alecrim a gosto e regue com bastante azeite. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que fique torradinha. Mexa de vez em quando.

Frango: Tempere o filé de frango com laranja, sal e pimenta a gosto e deixe de molho por uns 20 minutinhos. Misture a linhaça e a farinha de mandioca em um prato. Em outro prato, quebre o ovo e bata levemente com um garfo. Passe os filezinhos no ovo e depois na farinha, e distribua-os em assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno para dourar. Este processo levará uns 15 a 20 minutos. Depois retire do forno, coloque o molho de tomate por cima dos filets, depois a muçarela e retorne com a assadeira para o forno só para gratinar o queijo.

Sirva com as batatas rústicas e a salada verde.